明日处暑，这肉别忘吃，一清热润燥、二滋阴补虚，厚味养分辨错过

明日即是处暑气节了，“处，去也，暑气至此而止矣”，象征着炎暑行将往常，寒凉行将到来。而咱们南边这边“秋老虎”接续发威，则有“立秋处暑梗直暑之说”，这时天气仍较为炎暑，餍足变得干燥，东说念主体容易出现上火、津液破钞等症状，是以这时东说念主们的饮食习俗也跟着季节的变化而窜改。“七月半鸭，八月半芋”，古东说念主以为农历七月中旬的鸭子最为肥沃养分，是以有“处暑送鸭，无病各家”说法。

中医表面中鸭肉性凉味甘，入肺、胃、肾经，可滋阴补虚、清热润燥、养胃生津，是一种温润而润泽的食材，概况有用的缓解暑热和秋燥带来的不适，是以在处暑时节吃鸭是一个可以y2.lvyoubj.pro的经受。今天小丫就为人人推选3说念鸭肉好意思食，厚味养分辨错过哦，沿途来望望吧！

一、苦瓜魔芋烧鸭

【食材准备】

鸭肉、苦瓜、魔芋、葱姜蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、草果、干辣椒、花椒、豆8s.gongluelvyou.pro瓣酱、盐、鸡精

【制作裂缝】

1、半只鸭宰块洗净；

2、魔芋切条；

3、苦瓜去蒂去瓤后切条；

4、蒜切粒、姜切片、洋葱切碎装入盘中，再加入八角6a.hubei-qydk.pro两粒、山奈一颗、桂皮一小块、香叶两片、草果一颗，干辣椒、花椒粒适量，把烧鸭子的香料配好了；

5、起锅烧水，水开后下入魔芋焯水捞出。焯水可8m.lvyouqu.pro去掉魔芋的大部分碱味；

6、材料准备王人后就起锅烧油，然后加入冰糖小火炒糖色；

7、糖色炒至冒密集大泡时下入鸭肉翻炒，多翻炒一下。鸭肉炒4w.beijingjihua.pro干水分后下入通盘香料，加入一勺豆瓣酱翻炒，香料炒香后再烹入适量白酒去腥，然后加入净水没过鸭肉，大火烧开后转小火烧20分钟；

8、20分钟后再下入魔芋，调入极少盐入底味，接续烧15分钟；

9、15分钟后下入苦瓜再烧制15分钟；

10、苦瓜烧软后尝一下盐味，不够的话再调入极少盐，加入鸡精，大火收汁g6.hbwudiyadai.pro出锅撒上葱花，这说念苦瓜魔芋烧鸭就完工了。

这么烧出的鸭肉鲜活又入味，魔芋爽滑，苦瓜的苦味与鸭肉的鲜味香连合，别有一番风范。

二、仔姜啤酒鸭。

【食材准备】

仔姜、鸭子、啤酒、红椒、大葱、蒜、八角、桂皮、香叶、香菜、盐、鸡精

【制作裂缝】

1、簇新的鸭子宰块洗净。

2、起锅烧水，再下入鸭肉焯水后捞出备用。

3、仔姜洗净后切丝。切丝不要切得太细了哦，太细了口感不好；

4、准备一颗红椒搭配形状，去蒂去囊后也切成和仔姜通常粗细的丝。

5、准备一些大蒜切粒，大葱切粒装盘，再加入两个八角，一小块桂s8.gongluelvyou.pro皮，两片香叶，几颗干辣椒和一小撮花椒粒，把香料备好；

6、通盘材料备王人后咱们就起锅烧油，油热后加入几颗冰糖炒出糖色。

7、糖色炒至冒泡后就下入鸭肉翻炒上色，炒干水分后加入香料、一勺豆瓣酱炒出香味；

8、香味炒出后倒入一罐啤酒，啤酒刚好把鸭肉统一就好。若是莫得统一的话可以再加入一些净水，然后大火烧开后转小火烧30分钟；

9、30分钟后鸭肉脱骨了，调入盐、极少鸡精后开大火收汁。

10 、收汁将近收干时再下入姜丝和红椒丝翻炒几下断生出锅撒上香菜段，这到子姜啤酒鸭鸭就完工了。

这么作念出的鸭子，鸭肉鲜活多汁又脱骨，仔姜不仅脆嫩爽口，又能很好的压制住鸭肉的腥味，开胃又下饭

第三说念：冬瓜焖鸭

【食材准备】

鸭肉、冬瓜、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、胡椒粒、盐、冰糖、豆瓣酱、鸡精

【制作裂缝】

1、准备好半只鸭子宰块洗净；

2、冬瓜去皮切块；

3、准备一些大蒜切粒、生姜切片、洋葱切碎，然后装盘，再加入两粒八角，一粒山奈，一小块桂皮，两片香叶，几颗干辣椒和一小撮花椒粒，把香料配好；

4、起锅烧水，水开后加入姜片、料酒，然后下入鸭肉焯水捞出；

5、起锅烧油，油热后加入冰糖炒糖色；

6、糖色炒好后加入鸭肉翻炒上色后倒入香料、加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入净水，大火烧开后转小火烧20分钟；

7、20分钟后下入冬瓜，调入盐再焖15分钟，冬瓜焖软后调入适量鸡精后出锅撒上香菜即可。

奈何样，这几说念鸭肉好意思食人人可爱吗？可爱的话飞快保藏起来，处暑时节选一说念试试，给家东说念主带来一份好意思味与健康哦！

【小贴士】

1、鸭子咱们最佳选麻鸭，麻鸭的肉质紧致，作念出来口感会更好一些哦；

2、炒糖色时咱们要用小火炒哦，时期和火候一定要掌持好，炒轻了形状不红亮，炒重了滋味会发苦。一般炒至糖化开冒密集大泡转小泡时就可以了；

仔姜糖色鬼芋处暑鸭肉发布于：广东省声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间奇迹。